3대 진미

세계 3대 진미로 불리는 “캐비어/트러플/푸아그라”와 에스카르고(달팽이),연어 카르파치오,안심스테이크에 한국의 진미 전복,장어,문어를 한 도시락에 모두 담았습니다. 프리미엄 쿠벤의 정수가 모두 담긴 3대진미 도시락
95,000원

[ 아뮤즈 부쉬 ]

1 에스카르고- 갈릭버터소스를 더해 오븐에 조리한 부르고뉴 스타일의 달팽이 요리

2 캐비어-다진 양파와 삶은 달걀 위에 캐비어를 올린 러시아식 캐비어요리(아브루가 등급)

3 연어 카르파치오-신선한 생연어를 올리브오일과 소금,후추에 버무리고, 양파, 로즈마리와 함께 먹는 유럽스타일의 연어회

[ 샐러드 ]

4 트러플 샐러드-신선한 채소와 올리브에 통후추,게랑드소금,엑스트라버진 트러플오일만으로 드레싱을 하고, 블랙트러플과 즉석에서 갈아낸 그라나파나노 치즈 토핑

[ 메인 ]

5 푸아그라-3대진미의 기본이라 할 수 있는 거위간 요리, 살짝 토치된 푸아그라는 안심스테이크와 함께 드시면 좋습니다.

6 안심스테이크 –소고기 안심부위 중 샤토브리앙,필렛미뇽만을 엄선, 쿠벤 특제 시즈닝과 웨지감자를 더했습니다.

*아래 메뉴는 제공되는 밥과 함께 하시면 좋습니다.

7 전복장 – 게우(전복내장)가 포함된 밥도둑 전복장

8 우나기- 민물장어 양념구이

9 문어장 – 짜지 않은 간장에 재운 달큰하고 쫄깃한 식감의 문어

[ 디저트 ]

10 하몽&과일 –이베리코 흑돼지 뒷다리를 염장건조하여, 슬라이스한 스페인의 대표음식, 메론,참외,파인애플 등 제철과일과 함께 드시는 핑거푸드

3일 전 예약 부탁드립니다.